Surdegsbröd......

Hittade surdegsbas i affären häromdagen. Vill ju testa detta fenomen som alla talar om, och måste nog böja mig för majoriteten. Attans vad gott. Tog sin lilla tid, och då köpte jag ändå basen. Men väl värt mödan! Så igår kväll blev det räkmacka till mannen och ceasarsallad till mig, med surdegsbrödet som tillbehör. Nästa gång blir det att starta egen bas.

Bör väl tillägga att jag ändrade receptet lite efter vad jag hade hemma, så istället för vetemjöl special och grovt rågmjöl använde jag vanligt vetemjöl och siktat dinkelmjöl. Testa!!!!!!

Efterrätten.....

Bild: Lånad

Morgondagens efterrätt hämtar jag från Vickan på Matplatsen. Nutella semifreddo blir det. Vi är normalt sett ingen efterrättsfamilj så därför måste man ju testa nytt när man får chansen.

Mumma......

Dagens middagstips

Här kommer receptet från idag. Hämtat från Kokaihop.

Nu har jag modiferat även detta utefter vad som fanns hemma. I orginalreceptet är det 3 pkt bacon vilket för mig känns väldigt mycket.

Denna rätt var supersmidig och riktigt god enligt mig. Möjligtvis att jag reder av buljong och grädde innan jag häller i det i formen nästa gång för tjockare sås. Barn som vuxna smaskade ljudligt

Kyckling i ugn

4 port

1 kg kycklingfile
1 st liten purjolök
1 paket bacon
2 st kycklingbuljongtärningar
4 dl matlagningsgrädde
15 st coctailtomater
grovmalen svartpeppar
salt
vitpeppar
smör att steka i

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Dela kycklingfileerna längs med fileen i långa smala bitar. Bryn den i smör & krydda med salt, vitpeppar & lite grill krydda & lägg i en ugnsfast form.
3. Strimla purjolöken & klipp baconen i mindre bitar, stek det tillsammans & häll sedan det över kycklingen.
4. Smula buljongtärningarna över maten, häll på grädden & strö över tomaterna & till sist krydda med grovmalen svartpeppar efter tycke och smak.
5. Tillaga i ugnen i ca 20 min( tills maten e riktigt genomvarm) Serveras med ris & en god sallad

Recept på begäran

På begäran lägger jag ut receptet på urenkel kycklinggryta.

Kycklinggryta m Curry

4 port

1 påse kycklingfileer

smör

salt

peppar

2 tsk curry (mer kan behövas för den mer smakrika familjen)

4 dl matlagningsgrädde

1 1/2 msk kycklingfond

majsenaredning

Strimla och bryn kycklingen, krydda med salt och peppar. Bryn med curryn strax innan du rör ner matlagnignsgrädden och fond. Puttra några minuter och red av. Servera med skivad banan. Ha gärna lite mango chutney till också. Ris och sallad.

Receptet är hämtat från Arla från första början och modifierat en aning

Middagstips

Slängde ihop en pastagratäng idag. Blev lite allt möjligt som blev riktigt bra faktiskt

Pastagratäng med kyckling

4-6 portioner

500g pasta

1 påse kycklingfile

1 burk creme fraiche fetaost/soltorkade tomater

2 del matlagningsgrädde

1/2 dl mango chutney

1/2 purjolök

lite strimlad vitkål

salt och peppar

riven ost

champinjoner

Koka pasta. Strimla kyckling, skär vitkål och purjo fint, stek i omgångar för fin stekyta. Blanda i creme fraiche, grädde, chutney och puttra tills kycklingen är klar. Salta och peppra efter tycke och smak. Häll pasta i en ugnsäker form, häll på kycklingblandningen och toppa med champinjoner och ost.Ställ i ugn i 20 min på 200 grader. Servera med sallad och dressing.

Både barn och vuxna åt glatt upp sin portion.

.

Ibland blir det egenkomponerade en hit.

Recept - Köttfärspiroger

Bild: lånad

På begäran lämnar jag ut mitt modiferade recept som är hämtat från Allt om Mat från början. Har gjort det större än orginalet och kör med min egna färs istället för den vet jag ungarna äter. Blir ca 20 st om man gör de inte allt för stora. Brukar använda frukostskålen som mått för att göra rundlarna. Lycka till:-)

Köttfärspiroger

Ingredienser
1 sats köttfärssås modell "torrare"

på ca 500g - 600g köttfärs

Grundrecept för degen:

50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
1 tsk strösocker
1 tsk salt
12 dl vetemjöl


1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt socker, salt och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen.

2. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.

3. Sätt ugnen på 225°. Gör köttfärsen enligt ditt eget köttfärssås recept. Men gör den "torr" och inte för mycket vätska i alt koka bort vätskan.

4. Kavla ut degen till rundlar. Fördela färsen i en sträng i mitten och nyp ihop till en pirog.

5. Grädda mitt i ugnen ca 12 min.

Testar lite knorr

Då var det dax för en ny buzzning igen.
Denna gången är det Knorr Bags of Taste
De visar rätt mycket reklam för det nu på TV och så här står det skrivet om det.


Du kan använda Knorr Bag of Taste till all slags kyckling – innerfilé, vinge, bröst och lår. Den noga sammansatta kryddmixen och den tillhörande smarta stekpåsen garanterar en kryddig och saftig smak – varje gång. Enklare än så blir det inte!

Vill du testa? Skriv en kommentar med namn och mailadress så kanske du kan bli en av de 5 som får testa smaken Barbeque.

Själv har jag fått förmånen att testa alla tre smakerna som är

* Lemon & Herb

* Barbeque

* Paprika

Jaktmöte

Fördelen med att vara blivande fru till en jägare är köttet som kommer hem på hösten. Nackdelen är veckorna mannen är borta. Idag är jag värdinna för jaktmötet för året. Inte mig i mot, gillar att planera och genomföra kalas, MEN när tiderna är helt upp och ner och man ska servera maten kl 20 och inte fått gjort det när klockan är 21 då tycker jag det är jobbigt. Köttet är klart sedan länge och hoppet ligger nu på att såsen värmer upp köttet.

Menyn är

Feta parmasnurror

*

Helstekt ryggbiff med wiskeysås och potatisgratäng

*

Creme Brulee m jordgubbar

Hoppas gubbarna blir nöjda!

Surt sa räven

Bild lånad

Efterrätten vi serverade på Axels kalas var Italiensk Citronpaj med lättvispad grädde. Mumma säger jag, surt tyckte Axel som fick smaka en yttepytte bit.

Här kommer receptet, och den vinner på att stå en dag och gotta till sig.

Italiensk Citronpaj

8 bitar

Deg:

3 dl mjöl

2 msk strösocker

150g kallt smör

1 ägg

Fyllning

2 ägg

3 dl socker

100g smält avsvalnat smör

rivet skal och saft av 2 citroner

Mixa ihop allt utom ägget till pajdegen snabbt i en matberedare, tillsätt ägget och mixa snabbt ihop till en fast massa, lägg i plastpåse i kylen ca 30min

Tryck ut degen i en form med löstagbara kanter, 26cm. Hela vägen upp på kanten. Ställ i frysen 10min medans du värmer upp ugnen till 175 grader. Nagga och förgrädda i ca 10min, mitten av ugnen..

Fyllningen:smält smöret och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt det smälta smöret under omrörning, lite i taget. Blanda i citronskal och saften. Häll fyllningen i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min. Fyllningen skall ha "stannat" men fortfarande vara lös. Låt pajen kallna och ställe i kylen några timmar eller över natten.

Ta ut 30 min innan servering och dekorera med florsocker och meliss.

Lycka till

Ceasarsallad

Ceasarsallad är så himla gott och en av fördelarna tycker jag är du faktiskt kan lägga i vad du själv tycker om. Och den går att förbereda innan med att göra klart varje enskild ingrediens för att sen blanda vid behov.

Jag stoppade i följande till kalaset

* Romansallad

* Gemsallad

* Knaperstekt bacon

* Kycklingfile

* Cocktailtomater

* Brödkrutonger

Och dressingen jag gjorde har jag tagit receptet av Kardemumma Gumman. Ett superbra recept.

ca 5 dl Ceasar dressing

Det här behöver du :

2 äggulor

1 msk dijonsenap

1 msk vitvinsvinäger

2 tsk pressad citronsaft

1 vitlöksklyfta

2 sardeller

3 dl rapsolja

½ dl finriven parmesanost

salt & peppar

vatten

GÖR SÅHÄR : Använd mixerstav i en tillbringare. Lägg i äggulorna, sardellerna, vitlöken, senapen, vitvinsvinägern & citron. Mixa alltihopa slätt. Mät upp rapsoljan och tillsätt den i en fin strålen samtidigt som du fortsätter mixa. Tillsätt finriven parmesan och byt ut mix-munstycket mot vispen, eller vispa för hand. Det ska bli en tjockare vit kräm, likt majonäs. Späd dressingen med vatten och du vill ha den tunnare. Smaka av med salt & peppar.

Halloncheesecake med vitchoklad

Cheesecake med hallon o vit choklad

De kan aldrig bli för mycket av de goda, man kan inte sluta att äta denna goda kaka.

Ingredienser (8 portioner/st.)
250 gram digestivekex
100 gram smält smör
Fyllning 1
400 gram philadelfiaost
1,5 dl strösocker
2 st ägg
1 st riven citronskal
3 dl hallon

Fyllning 2
50 gram vit chocklad
3 dl creme fraiche
3 msk strösocker

garnering
1 näve hallon

Gör så här
Blanda kex o smör i en matberedare, häll i en avtagbarkantform tryck ut degen o vila ca 30 minuter i kylen.
Sätt ugnen på 175 g förgrädda sedan pajskalet ca 5-6 minuter mitt i ugnen.
vispa ost ägg socker o citronskal, rör sedan i hallon. Häll smeten i pajskalet o grädda i nedre delen av ugnen ca 25-30 minuter.
Smält chokladen i vattenbad, blandas ner i creme fraiche o sockret.
Bred smeten över kakan, grädda 5-6 minuter till i ugnen. låt kakan svalna sen in i kylen över natten. Garnera med hallon.

Receptet är hämtat från Kokaihop, klicka på överskriften för fler goda recept.

Hur piffar man korv och makaroner?

Här hemma äter vi korv och makaroner ibland. JA, det är så, vi är så svensson det bara går och ibland behöver mamman lite paus och då blir det korv och makaroner. Men här räcker det inte med BARA korv och makaroner utan det ska till annat också. Tom lite sallad ibland. Piffar ni korv och makaroner?

Mumsich

"Slängde" ihop en Tiramisu igår eftermiddag. Egentligen är det ju inte alls svårt att göra, men man måste göra den så långt tid i förväg. Nu stod min bara i 4 timmar innan vi åt den, men den blev god, men tyvärr var jag lite väl generös med kaffet och smaken tog överhand totalt. Bättre lycka nästa gång.

Middagstips

Gårdagens middag är en favorit som jag inte testat på barnen innan. Men nu var det dax, och det gick hem. To.m Elsa som inte gillar bea smaskade och åt så det stod härliga till. Smidig middag att förbereda tycker jag.

Pastagratäng med Kyckling och Bearnaissås

4port

Ingredienser
5 kycklingfiléer i strimlor
4 port kokt pasta
2 påsar bearnaissås (tillagade efter beskrivning på påsarna)
1 burk creme fraiche av valfri fetthalt
1 dl mango chuthey
Riven ost
salt
peppar

Stek kycklingfiléen och krydda med salt och peppar.
Lägg pastan och kycklingen i en ugnssäker form och blanda ihop.
Gör bearnaissåsen och blanda ner creme fraiche och mango chutney.
Häll såsen över pastan och strö på riven ost.
Gratinera i 200 grader i ca 20-25 min.
Servera med en sallad.
Det går säkert lika bra med annan beasås, men har inte testat själv, denna varianten gillar jag.

För chokladälskaren

Chokladfondant blir en favvo här, enkelt att göra och så mumsigt, men receptet jag använde var alldeles för stora portioner av, även om jag delade det på hälften. Receptet hämtade jag hos Vickan på Matplatsen. Till serverade jag kesella vanilj för att få lite syra i det också. Riktigt gott.

Vaniljrostade Rotsaker och Helstekt Ryggbiff

Syndigt gott, javisst. För att lyxa till rotfrukterna lite på helgen har jag gjort detta ett par gånger efter ett modifierat recept jag hittade i Allt om mat.

Vaniljrostade rotsaker

4 portioner

150 g morötter
150 g rotselleri
150 g palsternacka

150 g potatis
25 g smör
frön från 1 st vaniljstång

1 tsk flingsalt
peppar, eventuellt

Skala och skär rotsakerna i
strimlor. Smält smöret och blanda ner vaniljfröna. Lägg
rotsakerna på bakplåtspappersklädd plåt. Häll över vaniljsmöret och blanda väl. Salta och rosta i 250° ugn ca 30 minuter. Rör om var tionde minut.

Helstekt Ryggbiff

4 port

500g ryggbiff (helst kalv)

salt och pepper

Sätt ugnen på 180grader

Bryn köttet runt om och lägg det i en ugnfast form med stektermometer i. Kör köttet till ca 57 grader (medium/rare)

Låt vila i folie medans rotfrukterna går i ugnen. Servera med valfri sås efter tycke och smak. Vi hade lohmans bea och rödvinssås.

Feta Parmasnurror

Här kommer receptet på lördagens förrätt. Rikigt gott och lär göra fler gånger, tror det funkar minst lika bra med vanlig rökt skinka för lite billigare alternativ till en buffe tex.

Beräknat till 2 personer

5 skivor Parmaskinka/Serrano (rökt)
100 gram Fetaost
0,5 dl Crème fraiche
1 msk Mango chutney
10 st Rucolasallat

1.Finhacka fetaosten. Blanda den väl med crème fraiche så att fetaosten mosas.


2.Lägg ut skinkan på skärbräda så att långsidorna överlappar varandra, dvs att skivorna ligger lite på varandra.


3.Bred ut ostkrämen på skinkan.
Klicka ut mango chutney.
Lägg på ruccolablad.


4.Rulla ihop skinkan till en tjock korv.

Lägg i kylskåpet i en timme.
Ta ut och skär snittar.

Receptet hämtade jag från menyse.com

Halv åtta inspirerar....

Halv åtta hos mig är ett givet program här hos oss, och inspirerad av gårdagens annars rätt tråkiga meny blev jag. Idag blev det kycklingfile, potatis i ugn och äppletzatsiki till middag. Piffade till det hela med att värma formfranska till och äta som sandwich för att få i barnen lite mat. Gick väl sådär, men äppletzatzikin blir en given "sås" till sommarens alla grillkalas.

Äppletzazikki

1 skalat granny smith äpple

1 burk lätt creme fraiche

1 liten vitlöksklyfta

salt och peppar.

Trött.....

dessa 100 olika sorters köptebröd, till slut tröttnar man ju. När man ätit hönökaka, pålslimpa, gottgräddat och alla andra limpor bakar jag själv. Har ett superenkelt recept som inte kräver någon knådning.

Svärmors "snabba" bröd

50 g jäst

1 L degvästska

1 msk salt

1 dl socker

Vetemjöl till lös deg

Blandar samman allt lik vilken annan deg som helst, men gör degen lös, bara precis så där så den inte klibbar. Låter jäsa i bunken 30min, själper upp på mjölat bord och delar med en degskrapa lagom stora "frallor" som jag lyfter upp på plåt. Låter jäsa under duk 30min till medans ugnen värms till 275grader. Ca 7-10min i ugn, Mumma. Grejen är att det är inga perfekta bullar men ack så goda.

Back in buisness

Släppte bloggen för några dagar. Pillat här hemma, umgåtts med barnen och bara tagit det lugnt. Ibland behöver jag lite datorfri tid, bara släppa FB, bloggen och alla andra sidor man besöker frekvent och bara slänga ihop datorn. Men nu har jag flera roliga inlägg på gång.

Börjar med gårdagens middag som var något helt nytt för mig, husmanskost så det bara skriker om det.

Jag lagade kålpudding igår. Inte för att jag själv är sådär jättesugen på det utan för att överraska sambon så ÄLSKAR husmanskost och gärna kålpudding, kåldolmar, rotmos och fläsklägg mm mm. Detta är steg ett för mig. Och det gick nog rätt bra, mamma smakade och sa att den var god. Sambon sa det samma, men jag vet inte om jag tyckte det var någon jättesensation.

Ätbart men inte sådär wow som många säger. Ja ja, nu är det gjort.

Receptet hämtade jag på Matplatsen, där jag brukar hämta mina nya recept. Gillar Victoria och hennes blogg skarpt.